Pisto de verduras

Hoy os traigo una receta de verduras: Pisto. Es ideal para acompañar filetes o unos buenos huevos fritos, aunque también se puede comer solo. Hay muchas formas de preparar el pisto, pero yo os voy a dejar mi receta, bueno la receta de mi madre, que es quien me enseño a hacerlo.
Vamos con los ingredientes...

Pisto de verduras

Ingredientes:
Depende del tamaño y la cantidad que queráis hacer:

• 3 o 4 tomates maduros
• 4 o 5 patatas
• 1 o 2 pimientos verdes
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• Sal
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Se prepara una sartén con un buen chorreón de aceite de oliva. Se trocean los tomates y se sofríen. Se sacan y trituramos con la batidora, para hacer una salsa de tomate. Reservamos.
2. En la misma sartén se añade un poco de aceite más y se va sofriendo poco a poco la zanahoria (cuando esté lista se saca y se reserva), a continuación sofreímos la cebolla y los pimientos verdes y rojos, el calabacín y por último la berenjena, todo previamente cortado a daditos.
3. A parte, en una sartén con abundante aceite de oliva se fríen las patatas (cortadas a daditos).
4. Cuando esté todo bien sofrito, se pone toda la verdura  en una cacerola y se le añade el tomate que habíamos triturado. Poner sal al gusto.

Notas:
Se pueden pelar los tomates y añadirle un poco de azúcar para quitarle la acidez.
Preparar la berenjena en último lugar, ya que se oxida fácilmente. También se puede cocinar sin pelar.

Buen provecho!!

Tarta de fresa

Como está próximo el día de San Valentín, propongo una receta muy  fácil para sorprender a esa persona especial. Es una tarta de fresa riquissimaa.. y podéis presentarla en un molde de corazón para éste día. Yo la había preparado en un molde así, pero se me ha formateado la tarjeta de la cámara y he perdido todas la fotos que había preparado, así que he tenido que usar la foto de una porción , ya que nos habímos comido la mitad de la tarta. . . jejeje.. Pero lo importante es que la podáis ver y sobre todo, que hagáis la receta.

¡¡Vamos con los ingredientes!!

Tarta de fresa

Ingredientes:

• 500 ml de nata
• 300 g de queso cremoso de untar
• 1 sobre de gelatina de fresa (podéis añadir el sabor que más os guste: frambuesa, limón...)
• 200 g de azúcar
• 200 ml de agua ( un vaso)
  

• - Para la base de galletas -

• Un paquete de galletas tipo María
• 100 g de mantequilla aprox.

Elaboración:

1. En un bol ponemos la mantequilla y metemos en el microondas en el modo descongelación durante 3 minutos hasta que esté completamente derretida.Triturar las galletas María y mezclar con la mantequilla derretida, haciendo una pasta para la base. Debe quedar una pasta que no se pegue en las manos. Extender de forma uniforme en la base del molde.
2.  En un cazo ponemos el agua a calentar y cuando empiece a hervir añadimos el sobre de gelatina. Mezclamos bien para que se disuelva completamente y no queden grumos. Reservamos y dejamos templar.
3. En un bol ponemos la nata, el queso cremoso y el azúcar. Con ayuda de una batidora, batimos bien  todos los ingredientes. A continuación le añadimos la gelatina que habíamos reservado. Batimos un poco más hasta que quede todo bien mezclado.
4. Por último, echamos la mezcla sobre la base de galletas y metemos en la nevera hasta que cuaje bien. Lo ideal es hacerla de un día para  otro.

Espero que os guste!! A disfrutar!!

Roscos caseros de nata

Tras varios días sin poder publicar nada, me apetecía hacer algo dulce, así que os traigo una receta (que aunque es muy típica de Semana Santa en mi pueblo) yo la he hecho ahora y además con algunos cambios. Normalmante se le añade vino y son roscos de vino, pero como he dicho antes, he querido probar algo diferente y le he añadido nata. Así tenemos unos roscos caseros de nata muy esponjosos.

Roscos caseros de nata

Ingredientes:

• 2 Huevos
• 2 cucaraditas de levadura
• 100 g de azúcar
• 125 ml de nata
• Harina (sobre 300 g aprox.)
• Aceite de girasol (En esta ocasión he elegido el aceite de girasol para freír, porque le da menos sabor que el aceite de oliva.)
• Azúcar y canela molida para  rebozar.

Elaboración:

1. En un bol batir los huevos, añadir el azúcar, la levadura y la nata. Mezclar bien y añadir poco a poco la harina, integrando bien hasta obtener una masa blanda.
2. En una sartén ponemos a calentar abundante aceite a temperatura media, ya que necesitamos que los roscos se frían bien por dentro. Si el aceite está muy caliente, se freirán por fuera y quedarán crudos por dentro.
3. Para hacer los roscos, nos ponemos un poco de aceite en las manos, para que no se nos pegue la masa. Hacemos unas bolitas y le metemos el dedo en el centro para hacer un agujero y los echamos en el aceite para que se frían.
4. Cuando estén doraditos sacamos sobre una bandeja con papel absolvente, y pasamos por la mezcla de azúcar y canela.

Nota:
Hay que tener cuidado con la cantidad de harina, ya que si le echamos demasiada, nos quedarán duros.
También se puede añadir azúcar glass en lugar de la mezcla de azúcar con canela molida.

Espero que os guste!!