Pollo a la sidra

Una propuesta para realizar una cena o almuerzo para compartir con tus invitados: un delicioso "pollo al horno con sidra". Es fácil de preparar y así podrás disfrutar de tus invitados, sin tener que estar horas en la cocina.

Pollo a la sidra

Ingredientes:

• 1 pollo troceado
• 1/2 l de sidra
• 1 vasito de jerez (vino blanco)
• Hierbas aromáticas (tomillo, laurel..)
• 1 limón
• 1 cabeza de ajos
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. En una bandeja o fuente para horno, disponemos el pollo. Salpimentamos, especiamos con las hierbas aromáticas, regamos con el jugo del limón para que quede crujiente, partimos la cabeza de ajos por la mitad y los repartimos por toda la bandeja. Por último, regamos con la sidra, el vino y un poco de aceite de oliva.
3. Horneamos durante 1 hora y media.
4. Pasado éste tiempo sacamos del horno y servimos.

Buen provecho!!

Mousse de chocolate blanco

En esta entrada quiero compartir el postre que he hecho en mi casa para la cena de noche vieja: "Mousse de chocolate blanco". Lo acabo de preparar, ya que tiene que estar 24 h en el frigorífico. Así mañana no tengo que preocuparme del postre y puedo dedicarme a otras tareas. Es un postre muy rápido y sencillo de elaborar y el resultado es delicioso..... uuummmhhh!! Deseo que os guste tanto como a mi!!

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Mousse de chocolate blanco

Ingredientes:

• 1 tableta de chocolate blanco Nestle Postres
• 200 ml de nata para montar (33% materia grasa)

Elaboración:

1. Enfriamos la nata en la nevera.
2. Fundimos el chocolate blanco al baño maría o en el microondas. Lo mezclamos bien y dejamos enfriar 2 o 3 minutos.
3. Con ayuda de unas varillas eléctricas, montamos la nata.
4. Añadimos la mitad de la nata  al chocolate, con movimientos suaves y envolventes, hasta que quede una mezcla homogénea. Añadimos con cuidado la nata restante.
5. Por último, servimos en pequeños vasos de cristal y dejamos reposar durante 24 horas en la nevera.

Mousse de chocolate blanco

Pollo al jerez con soja

Esta receta es ideal para cualquier celebración, es muy fácil de preparar y queda muy rica. Además podéis cambiar el pollo por capón o pavo o el ave que mas os guste. En ésta ocasión he utilizado traseros de pollo.

Pollo al Jerez con soja

Ingredientes:

• 4 traseros de pollo
• 1 cebolla
• 1 vaso de vino blanco
• 2 vasos de caldo de carne
• 3 cucharaditas de salsa de soja
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Limpiamos los traseros de pollo y salpimentamos.
2. En una olla, ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla picadita con los traseros de pollo.
3. Cuando estén doraditos añadimos, el vino, la salsa de soja y el caldo. Dejamos cocer durante 45 minutos aprox. hasta que el pollo este tierno y la salsa reducida.

Fácil, rápido y muy rico!! Que aproveche...

Tirabuzones - Masa frita -

Como todos los años, antes de navidad, mi madre y mis tías preparan dulces y nos reunimos todos  para ayudar a elaborarlos, comerlos y cantar villancicos junto a la chimenea. La verdad es que es genial.. lo pasamos muy bien. Los dulces que preparan son muy típicos de nuestro pueblo, se suelen preparar para Navidad, Semana Santa, Comuniones y Bautizos. La receta que voy a compartir es de "Tirabuzones" y reciben éste nombre por la forma que tienen. Esta receta era de  mi abuela y enseñó a mi madre y mis tías a hacerlos y ellas me enseñaron a mi. Bueno pues aquí os dejo la receta paso a paso, espero que os guste. ¡¡¡ FELIZ NAVIDAD!!!

Tirabuzones

Ingredientes:

• 3 huevos XL
• 300 g de azúcar
• Harina la que admita (sobre 750 g)
• 240 ml aceite de oliva
• Aceite de girasol para freír
• Almíbar no muy espeso (agua, azúcar y canela en rama)
• Mezcla de azúcar y canela molida para emborrizar
• Cañas o moldes canutillos

Elaboración:

1. Preparamos  sobre medio litro de almíbar que no esté muy espeso. Reservamos y dejamos que se enfríe.
2. Preparamos la masa: batimos los huevos, añadimos el azúcar y el aceite de oliva y mezclamos bien. A continuación añadimos la harina poco a poco mezclando bien hasta que la masa esté en su punto, que no se pegue en las manos. Dejamos reposar durante al  menos 1 hora en la nevera envuelta en film transparente.
3. Pasado el tiempo de reposo, cogemos porciones pequeñas de masa y hacemos unas tiras largas.
   
   
   
   
4. Enrollamos las tiras alrededor de las cañas o moldes de canutillo, previamente untadas con un poco de aceite para que no se pegue la masa.
   
   
   
   
5. Freímos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados.
   
6. Sacamos, dejamos enfriar un poco sobre papel absorbente y retiramos el molde o caña.
   
7. A continuación pasamos por el almíbar.
   
8. Por último, pasamos por la mezcla de azúcar y canela molida.
   

Chuletas de cerdo aliñadas

Llevo varios días con mucho trabajo, así que lo que necesito son recetas rápidas y fáciles de preparar. Por eso quiero compartir ésta receta: "Chuletas de cerdo aliñadas", ya que pese a su sencillez, quedan muy ricas y jugosas y se preparan muy fácilmente. Os dejo la receta...

Chuletas de cerdo aliñadas

Ingredientes:

• 8 chuletas de cerdo
• 1 o 2 dientes de ajo
• Perejil
• 50 ml de aceite de oliva (aproximadamente)
• Sal

Elaboración:

1. Picamos los ajos y el perejil y mezclamos con el aceite de oliva. Reservamos.
2. En una fuente o bol disponemos las chuletas con un poco de sal y le añadimos la mezcla anterior. Dejamos macerar durante una hora, mas o menos, para que las chuletas tomen el aliño.
3. Pasado éste tiempo, hacemos las chuletas a la plancha y servimos.

Que aproveche!!!

Solomillo con salsa de soja

Este fin de semana he preparado solomillo, pero he querido darle un toque distinto, por eso he utilizado un ingrediente que no había probado nunca: "salsa de soja" y la verdad es que me ha enamorado. Los he preparado a la plancha con la salsa a parte, porque quería probar la salsa antes de cubrir todos los solomillos. Os dejo la receta y ya me contareis...

Solomillo con salsa de soja

Ingredientes:

• 1 kg de solomillos de cerdo
• Aceite de oliva
• 2 cucharaditas de salsa de soja
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de harina
• 1 vaso de caldo de carne

Preparación:

1. Cortar los solomillos en filetes y salpimentar. Poner en la plancha.
2. Mientras se hacen los solomillos, preparamos la salsa de soja. Picamos la cebolla y pochamos en una sartén con una cucharadita de aceite de oliva. Cuando esté pochada, añadimos la harina, la soja y el caldo de carne. Mezclamos bien y dejamos hasta que reduzca a la mitad. Y listo!!
3. Servir  caliente.

NOTA:
Para que la salsa quede mas fina, pasar por la batidora o por el chino.

¡¡Que aproveche!!

Galletas de Navidad

En este fin de semana, que ha sido un poco mas largo por el puente de la Inmaculada, he aprovechado para poner los adornos de navidad y ya que estaba con el tema navideño, he preparado una deliciosas "Galletas de Navidad "  que han sido todo un éxito entre los mas pequeños y los no tan pequeños..jajajja. Os dejo la receta...

Galletas de Navidad

Ingredientes:

• 125 g de mantequilla
• 75 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 cuacharadita de azúcar avainillada
• 250 g de harina tamizada
• Lápices pasteleros para decorar

Elaboración:

1. Batimos el huevo y mezclamos con la mantequilla y los dos tipos de azúcar.
2. A continuación, vamos añadiendo la harina tamizada hasta formar una masa. Hacemos una bola, la envolvemos en film transparente y dejamos reposar en la nevera durante 45 minutos.
3. Pasado este tiempo, sacamos y extendemos la masa sobre una superficie enharinada hasta dejarla con 3 o 4 mm de grosor.
4. Cortamos la galletas con cortapastas de la forma que mas nos guste y colocamos en la bandeja del horno con papel de horno (papel vegetal o sulfurizado). En mi caso utilicé papel de aluminio.
5. Metemos en el horno durante 10 o 15 minutos (dependerá del tipo de horno)
6. Pasado éste tiempo, sacamos del horno, dejamos enfriar un poco y decoramos con los lápices pasteleros.

NOTA:
Con esta cantidad de masa salen sobre 25 - 28 galletas, dependerá del tamaño de los cortapastas.

Espero que os gusten!!

Galletas de Navidad

Galletas de Navidad

Galletas de Navidad

Carrillada al "Pedro Ximenez"

Hola a tod@s!!
Ya estamos en diciembre y tenemos la Navidad a las puertas, así que hoy voy a compartir una receta que puede quedar muy bien para estas fiestas: "Carrillada al Pedro Ximenez". No necesita grandes preparaciones, es rápida de hacer y la carne queda muy jugosa. Además a mi me encanta el vino dulce y en esta receta queda genial!! Que mas se puede pedir!!

Carrillada al Pedro Ximenez

Ingredientes:

• 1 kg de carrillada
• 3 o 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de maicena (para espesar la salsa)
• Sal y pimienta
• 200 ml de Pedro Ximenez (vino dulce)

Elaboración:

1. Ponemos el aceite en una cacerola y pochamos los ajos y la cebolla picaditos.
2. Mientras, troceamos las carrilladas a daditos y añadimos a la cacerola y doramos.
3. Añadimos la hoja de laurel y salpimentamos.
4. A continuación, en un vaso de agua diluimos una cucharadita de maicena y añadimos a la cacerola junto con el vino.  Dejamos reducir duranre 30 minutos hasta que la carne este tierna y la salsa espesa.

NOTA:
Acompañar con patatas a lo pobre o patatas fritas o puré de patatas.

Que aproveche!!!

Croquetas de merluza

Vamos con unas deliciosas croquetas de merluza. A mi me encantan las croquetas y siempre tengo algunas congeladas que me sacan de algún apuro que otro. Cuando preparo masa siempre hago un poco más para poder congelar. Os dejo la receta...

Croquetas de merluza

Ingredientes:

• 300 g de merluza
• 1 cebolla
• 1 ajo grande
• Perejil
• Aceite de oliva
• Harina
• 1 vaso de leche
• 2 huevos
• Pan rallado
• Sal

Elaboración:

1. En un cazo poner a cocer la merluza con 1 litro de agua y sal. Cuando esté lista sacar la merluza y dejar enfriar el caldo de pescado.
2. En una sartén poner una buena base de aceite de oliva. Picar la cebolla y el ajo y sofreír en el aceite bien caliente, pero sin que llegue a dorar. Sacar la cebolla y el ajo y reservar el aceite.
3. Poner en la batidora la merluza, la cebolla y el ajo (ya sofritos). Añadir el caldo de pescado, un vaso de leche, sal y un poco de perejil. Batir todo bien.
4. En el aceite  que habíamos reservado, poner 3 ó 4 cucharadas de harina y tostar en el aceite. Cuando esté doradita le añadimos la mezcla de la batidora y se forma como una masa que irá espesando poco a poco. Hay que remover bien a fuego lento. La bechamel estará lista cuando esté espesa y no se pegue a la sartén. 
5. Por último, poner en una fuente a enfriar. Dejamos en la nevera durante varias horas o de un día para otro para que la bechamel cuaje bien y nos sea más fácil de hacer las croquetas.

Para liar las croquetas:

1. Poner en un plato pan rallado, en otro plato batimos los huevos y vamos cogiendo unas bolitas de masa y las pasamos por el huevo, y después por el pan rallado y le damos la forma que mas nos guste, de bolita o alargada.
2. Freír en abundante aceite de oliva bien caliente.

Espero que os gusten!!

Croquetas de merluza

NOTA:
Lo de la batidora es opcional. A mi me gusta la bechamel muy fina, por eso lo bato todo, pero a quién le guste los trocitos, pues que no lo pase por la batidora.

Revuelto de patatas con atún y tomate

Receta socorrida donde las haya. Hoy he llegado muy tarde de trabajar y no me ha dado mucho tiempo de hacer de comer, así que he preparado un revuelto de papas con atún y tomate. Tengo que decir, que en lugar de freír las patatas, las he hecho en el microondas y han quedado bastante buenas y además tiene menos grasa. Al final el microondas va a servir para algo más que para calentar la leche, jejeje... Pues vamos con la receta.

Revuelto de patatas con atún y tomate

Ingredientes:

• 2 kg de patatas
• 4 huevos
• 2 latas de atún
• Tomate frito
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

1. Pelamos y cortamos las patatas en tiras o dados y tenemos dos opciones: calentar aceite de oliva y freír o meter en el microondas con sal y un chorrito de aceite de oliva durante 20 minutos. Yo he optado por la segunda opción.
2. Cuando las patatas estén listas, las ponemos en una sartén y le estrellamos los huevos para hacer el revuelto.
3. Cuando el huevo esté cuajado, añadimos el atún y el tomate frito. Y listo!!

Buen provecho!!

Compota de Manzana

Esta es una receta muy facilita para tener un postre muy rico. Digo postre, pero también se puede usar como salsa para acompañar carnes o crepes o hacer bizcochos, todo lo que se os ocurra. A mi me gusta dejar los trocitos enteros, pero se puede pasar por la batidora y hacer una crema. Podéis usar el tipo de manzana que mas os guste, pero yo la hago con manzana "Golden", son mis manzanas favoritas.

Compota de manzana

Ingredientes:

• 4 manzanas
• 5 cucharadas soperas de azúcar
• Canela en rama
• Agua

Elaboración:

1. Pelamos las manzanas y cortamos a daditos. 
2. Ponemos en un cazo las manzanas, el azúcar, una rama de canela y cubrimos con agua.
3. Dejamos cocer a fuego lento durante 15 minutos hasta que quede un almíbar espesito.

Espero que os guste!!

Trucha al horno

Para hoy propongo una receta de trucha al horno muy fácil y rápida de hacer, pero que está deliciosa. Es una receta que queda bien para un día normal o para recibir invitados. Así podréis disfrutar de los invitados sin tener que pasaros el día entero en la cocina. Voy a dar la receta para una trucha grande, habrá que incrementar los ingredientes para más cantidad de truchas.Vamos con la receta...

Trucha al horno

Trucha al horno

Ingredientes:

• 1 trucha grande
• 1 ajo
• 1 ramo de perejil fresco
• 1 limón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta (opcional)

Preparación: 
Como ya dije, yo compro las truchas limpias, el pescadero me las arregla. Pero si no podeís limpiarlas en casa.

1. Limpiamos, lavamos y salpimentamos las truchas y ponemos en una fuente para horno.
2. Picamos el ajo y el perejil en la picadora y añadimos 50 ml de aceite de oliva. Mezclamos bien y con ayuda de un pincel, pintamos la trucha con la mezcla.
3. Regamos con el zumo del limón y metemos al horno durante 20 minutos aprox.
4. Pasado este tiempo, sacamos del horno y listo para comer.

¡¡Que aproveche!!

Tortilla de patatas y pimientos

A quien no le gusta disfrutar con una buena tortilla de patatas!! Hoy os traigo una receta de tortilla de patatas con pimientos, que si buena está con las patatas, con los pimientos está buenissima... Espero que os guste...

Tortilla de patatas con pimientos

Ingredientes:

• 4 huevos
• 2 patatas
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• Sal
• Aceite de oliva.

Elaboración:

1. Pelamos y picamos las patatas en daditos pequeños. Picamos los pimientos, ponemos un poco de sal y freímos todo en abundante aceite de oliva caliente. 
2. Mientras batimos los huevos.
3. Cuando las patatas y los pimientos estén fritos añadimos a los huevos batidos.
4. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, echamos la mezcla. Cocemos a fuego lento dando la vuelta con la ayuda de una tapadera, hasta que el huevo esté cuajado.

Migas de pan

Las "migas" es una comida típica realizada con pan del día anterior o pan duro.Es una receta de provechar y que dependiendo de la zona se elaboran de forma diferente. Cuanta más miga tenga el pan , mejor para la elaboración. Voy a explicar mi receta paso a paso. No es que los ingredientes o la receta sean complicados, pero la coción es pesada, ya que hay que remover bastante todo el pan, hasta que están completamente hechas las migas. Vamos con la receta...

Migas de pan

Ingredientes:

• Un pan con bastante miga
• 1 cabeza de ajos
• 1 chorizo
• Panceta o bacon
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:
Necesitamos una olla o perol grande y hondo, para poder mover bien todo el pan.

1. En un bol troceamos el pan y humedecemos con un poco de agua y sal. Reservamos.
2. En nuestra olla o perol, echamos un buen chorreón de aceite de oliva y añadimos los ajos enteros, el chorizo y la panceta a trocitos y freímos hasta que esté todo doradito.Cuando esté listo, sacamos de la olla y reservamos.
   

   

   Migas de pan

3. A continuación echamos el pan y comenzamos a mover y mover y mover.... que suelte toda la humedad durante 30 o 40 minutos.

   

   Migas de pan (pan recién echado)

   
   

   

   Migas de pan (aspecto final)

4. Por último, añadimos el sofrito que habíamos reservado y mezclamos con las migas. Servir caliente.

NOTA:
Se pueden acompañar con rábanos.
A mi personalmente como mas me gustan las migas es con una taza de chocolate caliente!!

Bizcocho de manzana y canela

Aprovechando unas ricas manzanas "Golden" que tenía en casa he preparado un jugoso bizcocho de manzana y canela. La verdad es que las manzanas le aportan una suavidad, que combinada con la canela, hace que este bizcocho sea irresistible. Ideal para un desayuno o una merienda.
Vamos con la receta...

Bizcocho de manzana y canela

Ingredientes:

• 3 huevos
• 2 manzanas Golden
• 125 ml de leche
• 250 g de azúcar
• 375 g de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharadita de canela
• 100 ml de aceite de oliva

Elaboración:
 Para hacer éste bizcocho he utilizado la batidora de vaso. 

1.  Pelar y trocear las manzanas y poner en el vaso de la batidora.
2. A continuación añadir los demás ingredientes y batir durante 3 minutos hasta que todo  quede bien mezclado.
3. Untar un molde para horno con mantequilla y harina y echar la mezcla.
4. Poner en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos.
5. Pasado éste tiempo, sacar del horno y desmoldar.

Y listo para disfrutar!!!

NOTA:
En lugar de poner aceite de oliva, se puede poner aceite de girasol, pero a mi me gusta mas con el de oliva.

Caldo casero de pollo

Con éstos frío que tenemos, lo mejor para calentar el cuerpo es un caldo casero recién hecho. Lo bueno de esta receta, es que ofrece muchas posibilidades de uso. Puedes hacer distintas sopas: de estrellitas, de fideos con huevo, sopa de picadillo. También puedes añadirlo a los guisos de carne y arroz o a la bechamel de las croquetas, en lugar de poner leche. Hoy os voy a dejar la receta del caldo casero de pollo y en otras entradas iré colgando recetas en las que uso éste caldo.

Caldo casero de pollo

Ingredientes:

• 2 l de agua
• 1 caparazón de pollo
• 2 alitas de pollo
• 1 zanahoria
• 1 cabolla
• 1 ramita de apio
• 1 trozo de tocino añejo
• Sal

Elaboración:

1. Poner el agua con todos los ingredientes bien limpios en una olla a presión. Esperar a que empiece a hervir para quitar la grasa sobrante (desespumar).
2. Tapar y dejar cocer durante 1 hora aprox.
3. Pasado éste tiempo, abrir la olla y con ayuda de un colador, colar el caldo en otra olla. Y listo para consumir!!

Espero que os guste!!

Magro de cerdo con tomate

Hacía tiempo que no preparaba esta receta: "Magro de cerdo con tomate" y me apetecía  mucho, así que éste fue nuestro almuerzo de ayer. Lo preparé por primera vez en la olla programable y la verdad es que salió muy rico. Os voy a dejar las dos formas de prepararlo.
Vamos con la receta...

Magro de cerdo con tomate

Ingredientes:

• 500 g de magro de cerdo en dados pequeños
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 lata de tomate triturado de 1Kg
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 1 cucharadita de azúcar

Elaboración:

OLLA PROGRAMABLE:

1. Ponemos un poco de aceite de oliva en la cubeta. Picamos la cebolla y los ajos y los pochamos en el menú "plancha".
2. Añadimos la carne, salpimentamos y sellamos un poco.
3. Por último, añadimos el vaso de vino, la lata de tomate y el azúcar para corregir la acidez del tomate. Programamos en el menú "pollo/carne" durante 30 minutos. 

COCINA TRADICIONAL:

1. En una cacerola ponemos un poco de aceite de oliva. Picamos la cebolla y los ajos y los pochamos.
2. Añadimos la carne, salpimentamos y doramos un poco.
3. Por último, añadimos el vaso de vino, dos de agua, la lata de tomate y el azúcar para corregir la acidez del tomate. Cocinamos durante 1 hora aprox.  hasta que la carne esté tierna y la salsa de tomate espesa.

NOTA:
Acompañar con patatas fritas o pimientos verdes fritos. También se le puede añadir un pimiento verde en el sofrito. Quedará muy rica!!

Espero que os guste!!

Papas Arrieras

Como ya os adelanté en la receta de "Gambas al Ajillo", podemos preparar una receta mas completa a partir de ésta. Hoy vamos a preparar "Papas Arrieras". Es una receta elaborada con ingredientes cotidianos,  que todas tenemos en casa habitualmente.

Papas Arrieras

Papas Arrieras

Ingredientes:

• 4 patatas
• 500 g de gambas al ajillo (ver receta)
• Mayonesa casera sin huevo (ver receta)
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

1. Pelamos y lavamos las patatas en rodajas o en tiras y se fríen en abundante aceite de oliva. 
2. Mientras preparamos las gambas al ajillo y la mayonesa casera.
3. Una vez fritas, escurrimos bien las patatas y colocamos en una fuente. Se añaden las gambas al ajillo encima y cubrimos todo con la mayonesa.
4. Por último, gratinamos en el horno y listo.

Gambas al ajillo

Vamos a preparar unas ricas gambas al ajillo. Es una receta muy rica y fácil de elaborar. Además se puede convinar con otros ingredientes para elaborar recetas mas completas. (ver receta de "papas arrieras")

Gambas al ajillo

Ingredientes:

• 500g de gambas crudas
• 3 ó 4 dientes de ajos 
• 1 pizca de guindilla
• Aceite de oliva
• Sal
• Perejil

Elaboración:

1. Se pelan las gambas. 
2. En un cazuela, a ser posible de barro, se pone un buen chorreón de aceite de oliva. Se pelan y pican los ajos, el perejil y la gindilla y se frien un poco.
3. A continuación se añaden las gambas hasta que estén doraditas.

Es importante dorar el ajo, pero no demasiado.

Arroz con Marisco

Arroz con Marisco

Para hoy propongo un arroz con marisco. A esta receta se le puede añadir todo el marisco que se quiera, pero yo lo he hecho con almejas, langostinos y calamares, ya que los mejillones nos gustan mas al vapor y por eso siempre los hago a parte. Os dejo la receta.

Ingredientes:

• 200 g de arroz
• 7/8 anillas de calamar
• 200 g de almejas
• 12 o 15 langostinos
• 1 tomate
• 1 pimiento verde o rojo
• 1 cebolla
• 1 ajo
• Aceite de oliva
• 1 vaso de vino blanco
• Sal
• Colorante alimentario o azafrán

Elaboración:

1. Ponemos las almejas en agua con sal para que suelten toda la tierra durante 20 minutos.
2. Mientras hacemos el sofrito con el pimiento, tomate, cebolla y ajo muy picaditos.
3. Añadimos los calamares cortados y sofreímos.
4. A continuación, le añadimos el arroz, las almejas y los langostinos. Echamos el vaso de vino y 1 l de agua aprox. y ponemos un poco de sal y colorante alimentario o azafrán.
5.  Lo dejamos cocer durante 20 o 25 minutos y vamos probando el arroz hasta que esté en su punto.
6. Por último, apartamos de fuego y dejamos reposar varios minutos antes de servir.

NOTA:
Podemos hacer un caldo de pescado o fume con las cáscaras de los langostinos y añadir ese caldo en lugar de poner agua.

Bollitos de Bacalao

Para hoy propongo unos " Bollitos de Bacalao". Esta es una receta muy especial para mi. No es que sea una receta elaborada o complicada, sino que es una receta típica de mi pueblo que se prepara mucho en Semana Santa. A mi me trae muy buenos recuerdos en casa de mi abuela, mientras esperabamos para ver pasar a los santos toda la familia y ella, nos ponía unos deliciosos "Bollitos de Bacalao". Aquí os dejo la receta. Espero que os guste tanto como a mi.

Ingredientes:

• 250 g de migas de bacalao desalado (se puede comprar salado y desalarlo, pero es mas laborioso)
• 1 huevo
• 400 g de harina aprox.
• 1 ó 2 ajos
• Perejil
• Levadura
• Colorante alimentario

Elaboración:

1. Ponemos el bacalao a cocer en un cazo con agua. Cuando esté cocido retiramos del fuego y reservamos hasta que está frío.
2. Mientras en un bol, batimos el huevo, con la levadura, el ajo y el perejil (muy picaditos).
3. Añadimos el caldo de cocer el bacalao a la mezcla anterior y mezclamos bien. A continuación añadimos el bacalao.
4. En este punto añado un poco de colorante alimentario y pongo un poco de sal.
5. Vamos añadiendo harina poco a poco mezclando bien, hasta que se nos quede una masa espesa.

   

   Masa de bollitos de bacalao

6. Por último, con una cuchara vamos cogiendo cucharaditas de masa y freímos en una sartén con abundante aceite de oliva.

Bollitos de Bacalao

Bollitos de Bacalao

Truchas Rellenas

Para hoy propongo un pescado muy rico: Truchas Rellenas. En casa lo preparo muy a menudo, ya que a mi hijo le encantan. Os dejo los ingredientes para dos personas y ya me direis que os parece...

Ingredientes:

• 2 truchas
• 100 g de jamón serrano
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:
Yo compro las truchas limpias. Me las arregla el pescadero. Pero si no, podeís limpiarlas vosotros.

1. Limpiar las truchas y lavar con abundante agua. Poner un poco de sal.
2. Picar el jamón con un poco de perejil, todo junto.
3. Rellenar las truchas  con el jamón picado y el perejil.
   
   

   

   Truchas Rellenas

4. Poner en una fuente para horno. Añadir un poco de aceite de oliva por encima y meter en el horno precalentado a 180º durante 10/15 minutos (el tiempo dependerá de lo grandes que sean las truchas)
5. Por último sacar del horno y servir.

NOTA:
Para saber cuando están hechas las truchas podemos mirar los ojos, si están blancos está hecho y en su punto.

Truchas Rellenas de Jamón

Magdalenas caseras

Magdalenas Caseras

He estado probando distintas recetas de magdalenas para ver cual de todas nos gustaba más en casa. Por ahora no podemos decidirnos, jejejeje. Os voy a dejar una de ellas y ya ire compartiendo el resto de recetas que tengo y a ver si podemos elegir la mejor.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 yogurt de limón
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• 1 y 1/2 vaso de azúcar
• 3 vasos de harina
• 1 sobre de levadura
• Ralladura de limón
• Zumo de limón
• Moldes (yo he escogido unos moldes del nº 8)

Elaboración:

1. En un bol batimos los huevos con el azúcar.
2. Añadimos los demás ingredientes con la harina y la levadura tamizadas hasta obtener una mezcla cremosa.
3. Rellenamos los moldes hasta la mitad y metemos al horno precalentado a 180º durante 12 / 15 minutos aprox. (dependerá del horno utilizado).
4. Por último, sacamos del horno y dejamos enfriar.
   
   
   
   

Napolitanas de chocolate caseras

Napolitanas de chocolate caseras

Buenas a tod@s!!

Hoy os voy a dejar una receta que en casa nos gusta mucho: "Napolitanas de chocolate caseras" .  Son muy fáciles y rápidas de hacer. Además recién salidas del horno están ¡¡deliciosas!!!

Con esta receta se puede jugar mucho con la imaginación, ya que se pueden rellenar de lo que mas nos guste: crema pastelera, chocolate, atún, jamón york y queso.... Y además le puedes dar el tamaño que quieras: grandes, medianas, mini napolitanas... En esta ocasión yo las he hecho de chocolate, porque son las que mas nos gustan, jejejeje.

Ingredientes:

• Masa de hojaldre rectangular
• Crema de cacao (Nocilla, Nutella...)
• Mantequilla
• Fideos de chocolate

Elaboración:

1. Extendemos la masa de hojaldre con ayuda de un rodillo y un poco de harina. 
2. Cortamos la masa en cuadrados del tamaño que queramos hacer las napolitanas.
3. Untamos un poco de crema de cacao. Doblamos la masa de hojaldre y cerramos.
4. Metemos al horno precalentado a 180º  durante 10 -12 minutos. Hasta que estén doraditas por encima.
5. Por último, derretimos un poco de mantequilla en el microondas y con ayuda de un pincel untamos por encima las napolitanas y pegamos los fideos de chocolate.

NOTAS:
También se puede usar para el relleno chocolate de cobertura. Habría que derretir con un poco de leche a fuego lento o bien en el microondas. Hay que tener cuidado al hornear, ya que se nos pueden quemar. Es posible que se salga un poco de chocolate de las napolitanas, pero no pasa nada. Quedan muy buenas.!!

Filete de merluza a la plancha con almejas

He aprovechado unas almejas a la marinera que tenía para acompañar unos filetes de merluza a la plancha. El resultado ha sido genial!! (ver receta de "Almejas a la marinera")
Os dejo los ingredientes y la elaboración de como lo he elaborado en ésta ocasión, pero creo que todos sabemos como poner una merluza a la plancha, jejejeje...

Ingredientes: 

• Filetes de merluza
• Aceite de oliva
• Perejil
• Sal 

Elaboración:

1. Poner los filetes en la plancha, con un poco de sal y aceite de oliva. 
2. Vuelta y vuelta hasta que esté bien hecha la merluza. Poner un poco de perejil y listo. (También se puede hacer un majado de perejil, ajos y aceite de oliva para la merluza. eso es a gusto...)
3. Servir en un plato acompañados de las almejas a la marinera.

Merluza a la plancha con almejas