Arroz con Marisco

Arroz con Marisco

Para hoy propongo un arroz con marisco. A esta receta se le puede añadir todo el marisco que se quiera, pero yo lo he hecho con almejas, langostinos y calamares, ya que los mejillones nos gustan mas al vapor y por eso siempre los hago a parte. Os dejo la receta.

Ingredientes:

• 200 g de arroz
• 7/8 anillas de calamar
• 200 g de almejas
• 12 o 15 langostinos
• 1 tomate
• 1 pimiento verde o rojo
• 1 cebolla
• 1 ajo
• Aceite de oliva
• 1 vaso de vino blanco
• Sal
• Colorante alimentario o azafrán

Elaboración:

1. Ponemos las almejas en agua con sal para que suelten toda la tierra durante 20 minutos.
2. Mientras hacemos el sofrito con el pimiento, tomate, cebolla y ajo muy picaditos.
3. Añadimos los calamares cortados y sofreímos.
4. A continuación, le añadimos el arroz, las almejas y los langostinos. Echamos el vaso de vino y 1 l de agua aprox. y ponemos un poco de sal y colorante alimentario o azafrán.
5.  Lo dejamos cocer durante 20 o 25 minutos y vamos probando el arroz hasta que esté en su punto.
6. Por último, apartamos de fuego y dejamos reposar varios minutos antes de servir.

NOTA:
Podemos hacer un caldo de pescado o fume con las cáscaras de los langostinos y añadir ese caldo en lugar de poner agua.