Pollo a la sidra

Una propuesta para realizar una cena o almuerzo para compartir con tus invitados: un delicioso "pollo al horno con sidra". Es fácil de preparar y así podrás disfrutar de tus invitados, sin tener que estar horas en la cocina.

Pollo a la sidra

Ingredientes:

• 1 pollo troceado
• 1/2 l de sidra
• 1 vasito de jerez (vino blanco)
• Hierbas aromáticas (tomillo, laurel..)
• 1 limón
• 1 cabeza de ajos
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. En una bandeja o fuente para horno, disponemos el pollo. Salpimentamos, especiamos con las hierbas aromáticas, regamos con el jugo del limón para que quede crujiente, partimos la cabeza de ajos por la mitad y los repartimos por toda la bandeja. Por último, regamos con la sidra, el vino y un poco de aceite de oliva.
3. Horneamos durante 1 hora y media.
4. Pasado éste tiempo sacamos del horno y servimos.

Buen provecho!!

Mousse de chocolate blanco

En esta entrada quiero compartir el postre que he hecho en mi casa para la cena de noche vieja: "Mousse de chocolate blanco". Lo acabo de preparar, ya que tiene que estar 24 h en el frigorífico. Así mañana no tengo que preocuparme del postre y puedo dedicarme a otras tareas. Es un postre muy rápido y sencillo de elaborar y el resultado es delicioso..... uuummmhhh!! Deseo que os guste tanto como a mi!!

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Mousse de chocolate blanco

Ingredientes:

• 1 tableta de chocolate blanco Nestle Postres
• 200 ml de nata para montar (33% materia grasa)

Elaboración:

1. Enfriamos la nata en la nevera.
2. Fundimos el chocolate blanco al baño maría o en el microondas. Lo mezclamos bien y dejamos enfriar 2 o 3 minutos.
3. Con ayuda de unas varillas eléctricas, montamos la nata.
4. Añadimos la mitad de la nata  al chocolate, con movimientos suaves y envolventes, hasta que quede una mezcla homogénea. Añadimos con cuidado la nata restante.
5. Por último, servimos en pequeños vasos de cristal y dejamos reposar durante 24 horas en la nevera.

Mousse de chocolate blanco

Pollo al jerez con soja

Esta receta es ideal para cualquier celebración, es muy fácil de preparar y queda muy rica. Además podéis cambiar el pollo por capón o pavo o el ave que mas os guste. En ésta ocasión he utilizado traseros de pollo.

Pollo al Jerez con soja

Ingredientes:

• 4 traseros de pollo
• 1 cebolla
• 1 vaso de vino blanco
• 2 vasos de caldo de carne
• 3 cucharaditas de salsa de soja
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Limpiamos los traseros de pollo y salpimentamos.
2. En una olla, ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla picadita con los traseros de pollo.
3. Cuando estén doraditos añadimos, el vino, la salsa de soja y el caldo. Dejamos cocer durante 45 minutos aprox. hasta que el pollo este tierno y la salsa reducida.

Fácil, rápido y muy rico!! Que aproveche...

Tirabuzones - Masa frita -

Como todos los años, antes de navidad, mi madre y mis tías preparan dulces y nos reunimos todos  para ayudar a elaborarlos, comerlos y cantar villancicos junto a la chimenea. La verdad es que es genial.. lo pasamos muy bien. Los dulces que preparan son muy típicos de nuestro pueblo, se suelen preparar para Navidad, Semana Santa, Comuniones y Bautizos. La receta que voy a compartir es de "Tirabuzones" y reciben éste nombre por la forma que tienen. Esta receta era de  mi abuela y enseñó a mi madre y mis tías a hacerlos y ellas me enseñaron a mi. Bueno pues aquí os dejo la receta paso a paso, espero que os guste. ¡¡¡ FELIZ NAVIDAD!!!

Tirabuzones

Ingredientes:

• 3 huevos XL
• 300 g de azúcar
• Harina la que admita (sobre 750 g)
• 240 ml aceite de oliva
• Aceite de girasol para freír
• Almíbar no muy espeso (agua, azúcar y canela en rama)
• Mezcla de azúcar y canela molida para emborrizar
• Cañas o moldes canutillos

Elaboración:

1. Preparamos  sobre medio litro de almíbar que no esté muy espeso. Reservamos y dejamos que se enfríe.
2. Preparamos la masa: batimos los huevos, añadimos el azúcar y el aceite de oliva y mezclamos bien. A continuación añadimos la harina poco a poco mezclando bien hasta que la masa esté en su punto, que no se pegue en las manos. Dejamos reposar durante al  menos 1 hora en la nevera envuelta en film transparente.
3. Pasado el tiempo de reposo, cogemos porciones pequeñas de masa y hacemos unas tiras largas.
   
   
   
   
4. Enrollamos las tiras alrededor de las cañas o moldes de canutillo, previamente untadas con un poco de aceite para que no se pegue la masa.
   
   
   
   
5. Freímos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados.
   
6. Sacamos, dejamos enfriar un poco sobre papel absorbente y retiramos el molde o caña.
   
7. A continuación pasamos por el almíbar.
   
8. Por último, pasamos por la mezcla de azúcar y canela molida.
   

Chuletas de cerdo aliñadas

Llevo varios días con mucho trabajo, así que lo que necesito son recetas rápidas y fáciles de preparar. Por eso quiero compartir ésta receta: "Chuletas de cerdo aliñadas", ya que pese a su sencillez, quedan muy ricas y jugosas y se preparan muy fácilmente. Os dejo la receta...

Chuletas de cerdo aliñadas

Ingredientes:

• 8 chuletas de cerdo
• 1 o 2 dientes de ajo
• Perejil
• 50 ml de aceite de oliva (aproximadamente)
• Sal

Elaboración:

1. Picamos los ajos y el perejil y mezclamos con el aceite de oliva. Reservamos.
2. En una fuente o bol disponemos las chuletas con un poco de sal y le añadimos la mezcla anterior. Dejamos macerar durante una hora, mas o menos, para que las chuletas tomen el aliño.
3. Pasado éste tiempo, hacemos las chuletas a la plancha y servimos.

Que aproveche!!!

Solomillo con salsa de soja

Este fin de semana he preparado solomillo, pero he querido darle un toque distinto, por eso he utilizado un ingrediente que no había probado nunca: "salsa de soja" y la verdad es que me ha enamorado. Los he preparado a la plancha con la salsa a parte, porque quería probar la salsa antes de cubrir todos los solomillos. Os dejo la receta y ya me contareis...

Solomillo con salsa de soja

Ingredientes:

• 1 kg de solomillos de cerdo
• Aceite de oliva
• 2 cucharaditas de salsa de soja
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de harina
• 1 vaso de caldo de carne

Preparación:

1. Cortar los solomillos en filetes y salpimentar. Poner en la plancha.
2. Mientras se hacen los solomillos, preparamos la salsa de soja. Picamos la cebolla y pochamos en una sartén con una cucharadita de aceite de oliva. Cuando esté pochada, añadimos la harina, la soja y el caldo de carne. Mezclamos bien y dejamos hasta que reduzca a la mitad. Y listo!!
3. Servir  caliente.

NOTA:
Para que la salsa quede mas fina, pasar por la batidora o por el chino.

¡¡Que aproveche!!

Galletas de Navidad

En este fin de semana, que ha sido un poco mas largo por el puente de la Inmaculada, he aprovechado para poner los adornos de navidad y ya que estaba con el tema navideño, he preparado una deliciosas "Galletas de Navidad "  que han sido todo un éxito entre los mas pequeños y los no tan pequeños..jajajja. Os dejo la receta...

Galletas de Navidad

Ingredientes:

• 125 g de mantequilla
• 75 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 cuacharadita de azúcar avainillada
• 250 g de harina tamizada
• Lápices pasteleros para decorar

Elaboración:

1. Batimos el huevo y mezclamos con la mantequilla y los dos tipos de azúcar.
2. A continuación, vamos añadiendo la harina tamizada hasta formar una masa. Hacemos una bola, la envolvemos en film transparente y dejamos reposar en la nevera durante 45 minutos.
3. Pasado este tiempo, sacamos y extendemos la masa sobre una superficie enharinada hasta dejarla con 3 o 4 mm de grosor.
4. Cortamos la galletas con cortapastas de la forma que mas nos guste y colocamos en la bandeja del horno con papel de horno (papel vegetal o sulfurizado). En mi caso utilicé papel de aluminio.
5. Metemos en el horno durante 10 o 15 minutos (dependerá del tipo de horno)
6. Pasado éste tiempo, sacamos del horno, dejamos enfriar un poco y decoramos con los lápices pasteleros.

NOTA:
Con esta cantidad de masa salen sobre 25 - 28 galletas, dependerá del tamaño de los cortapastas.

Espero que os gusten!!

Galletas de Navidad

Galletas de Navidad

Galletas de Navidad

Carrillada al "Pedro Ximenez"

Hola a tod@s!!
Ya estamos en diciembre y tenemos la Navidad a las puertas, así que hoy voy a compartir una receta que puede quedar muy bien para estas fiestas: "Carrillada al Pedro Ximenez". No necesita grandes preparaciones, es rápida de hacer y la carne queda muy jugosa. Además a mi me encanta el vino dulce y en esta receta queda genial!! Que mas se puede pedir!!

Carrillada al Pedro Ximenez

Ingredientes:

• 1 kg de carrillada
• 3 o 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de maicena (para espesar la salsa)
• Sal y pimienta
• 200 ml de Pedro Ximenez (vino dulce)

Elaboración:

1. Ponemos el aceite en una cacerola y pochamos los ajos y la cebolla picaditos.
2. Mientras, troceamos las carrilladas a daditos y añadimos a la cacerola y doramos.
3. Añadimos la hoja de laurel y salpimentamos.
4. A continuación, en un vaso de agua diluimos una cucharadita de maicena y añadimos a la cacerola junto con el vino.  Dejamos reducir duranre 30 minutos hasta que la carne este tierna y la salsa espesa.

NOTA:
Acompañar con patatas a lo pobre o patatas fritas o puré de patatas.

Que aproveche!!!

Croquetas de merluza

Vamos con unas deliciosas croquetas de merluza. A mi me encantan las croquetas y siempre tengo algunas congeladas que me sacan de algún apuro que otro. Cuando preparo masa siempre hago un poco más para poder congelar. Os dejo la receta...

Croquetas de merluza

Ingredientes:

• 300 g de merluza
• 1 cebolla
• 1 ajo grande
• Perejil
• Aceite de oliva
• Harina
• 1 vaso de leche
• 2 huevos
• Pan rallado
• Sal

Elaboración:

1. En un cazo poner a cocer la merluza con 1 litro de agua y sal. Cuando esté lista sacar la merluza y dejar enfriar el caldo de pescado.
2. En una sartén poner una buena base de aceite de oliva. Picar la cebolla y el ajo y sofreír en el aceite bien caliente, pero sin que llegue a dorar. Sacar la cebolla y el ajo y reservar el aceite.
3. Poner en la batidora la merluza, la cebolla y el ajo (ya sofritos). Añadir el caldo de pescado, un vaso de leche, sal y un poco de perejil. Batir todo bien.
4. En el aceite  que habíamos reservado, poner 3 ó 4 cucharadas de harina y tostar en el aceite. Cuando esté doradita le añadimos la mezcla de la batidora y se forma como una masa que irá espesando poco a poco. Hay que remover bien a fuego lento. La bechamel estará lista cuando esté espesa y no se pegue a la sartén. 
5. Por último, poner en una fuente a enfriar. Dejamos en la nevera durante varias horas o de un día para otro para que la bechamel cuaje bien y nos sea más fácil de hacer las croquetas.

Para liar las croquetas:

1. Poner en un plato pan rallado, en otro plato batimos los huevos y vamos cogiendo unas bolitas de masa y las pasamos por el huevo, y después por el pan rallado y le damos la forma que mas nos guste, de bolita o alargada.
2. Freír en abundante aceite de oliva bien caliente.

Espero que os gusten!!

Croquetas de merluza

NOTA:
Lo de la batidora es opcional. A mi me gusta la bechamel muy fina, por eso lo bato todo, pero a quién le guste los trocitos, pues que no lo pase por la batidora.