Bollitos de Bacalao

Para hoy propongo unos " Bollitos de Bacalao". Esta es una receta muy especial para mi. No es que sea una receta elaborada o complicada, sino que es una receta típica de mi pueblo que se prepara mucho en Semana Santa. A mi me trae muy buenos recuerdos en casa de mi abuela, mientras esperabamos para ver pasar a los santos toda la familia y ella, nos ponía unos deliciosos "Bollitos de Bacalao". Aquí os dejo la receta. Espero que os guste tanto como a mi.

Ingredientes:

• 250 g de migas de bacalao desalado (se puede comprar salado y desalarlo, pero es mas laborioso)
• 1 huevo
• 400 g de harina aprox.
• 1 ó 2 ajos
• Perejil
• Levadura
• Colorante alimentario

Elaboración:

1. Ponemos el bacalao a cocer en un cazo con agua. Cuando esté cocido retiramos del fuego y reservamos hasta que está frío.
2. Mientras en un bol, batimos el huevo, con la levadura, el ajo y el perejil (muy picaditos).
3. Añadimos el caldo de cocer el bacalao a la mezcla anterior y mezclamos bien. A continuación añadimos el bacalao.
4. En este punto añado un poco de colorante alimentario y pongo un poco de sal.
5. Vamos añadiendo harina poco a poco mezclando bien, hasta que se nos quede una masa espesa.

   

   Masa de bollitos de bacalao

6. Por último, con una cuchara vamos cogiendo cucharaditas de masa y freímos en una sartén con abundante aceite de oliva.

Bollitos de Bacalao

Bollitos de Bacalao